Головна | Про проект | Контакти |  ua |  ru

Федеративна республіка Німеччина
- Про Німеччину
- Передові технології та новації
- Інститути співпраці з Україною
Аграрний сектор Німеччини
- Загальна інформація
- Рослинництво
- Тваринництво. Селекція.
- Органічне сільське господарство
- Ліс, деревина і полювання
- Техніка
- Харчова промисловість
- Біоенергетика
- Навколишнє середовище
Сільськогосподарська політика ЄС
Аграрна наука та освіта
Аграрні проекти в Україні
Аграрні ринки
Виставки
Компанії

 

Контроль продуктів харчування в Німеччині

Цільовий контроль слугує захистом здоров’я споживачів. Економіка, служби, а також споживачі активно залучаються у цей процес.

Першочерговим завданням відповідних економічних кіл є турбота про належний склад, характеристики та маркування ними введеними в обіг продуктів харчування. Завданням відповідних служб є перевірка на можливість продуктів харчування перебувати в обігу через регулярний контроль та цільовий відбір проб. Але й споживачі можуть активно долучатись до безпеки продуктів харчування.

Державний контроль продуктів харчування

Державний нагляд за продуктами харчування є завданням федеративних земель (список інтернет-сторінок відповідних міністерств (http://www.bmelv.de/cln_181/SharedDocs/Standardartikel/Ernaehrung/SichereLebensmittel/Kontrolle-Krisenmanagement/Laenderministerien.html;jsessionid=27098B9C9B09EE6DB55FC45EC78DBF31). В відповідних міністерствах федеративних земель розробляються програми досліджень, які здійснюються ветеринарними та службами нагляду за продуктами харчування міст та округів. Федеральне відомство з захисту споживачів та безпеки продуктів харчування (BVL, www.bvl.bund.de) при цьому виконує лише функцію координуючого та дорадчого органу.

Федеративними програмами контролю є:

В рамках щорічного моніторингу зоонозів збирається інформація про наявність збудників зоонотичних хвороб у продуктах харчування та серед поголів’я худоби. Детальніше: http://www.bvl.bund.de/cln_028/nn_1083362/DE/01__Lebensmittel/01__Sicherheit__Kontrollen/06__Zoonosen__monitoring/lm__zoonosen__monitoring__node.html__nnn=true

Контроль здійснюється в підприємствах виробництва та переробки продуктів харчування, споживчих товарів та косметичних засобів, в роздрібній торгівлі та на митних контрольних пунктах. Також заклади гастрономії та громадського харчування регулярно перевіряються.

Терміновий контроль при невідкладних ситуаціях

Відповідні ветеринарні та служби нагляду за продуктами харчування в містах та округах встановлюють кількість вибіркових проб залежно від ступеня ризику. Щоб встановити останній, охоплюються підприємства та сортуються за категоріями ризику. Частота контролю залежить від виду та обсягу виробництва, досвіду у внутрішньому контролі підприємства, виду та походження продукції, гігієни продукції, виробництва та персоналу, кваліфікації та кількості персоналу, відповідності припису споживання продукції певними особливо чутливими категоріями споживачів, виду та кількості попередніх порушень підприємства.  Як тільки стають відомими невідкладні проблеми, терміново здійснюється контроль та можливі випливаючи заходи.

Контроль продуктів харчування здійснюється ветеринарними лікарями, харчовими хіміками та відповідними кваліфікованими контролерами. Під розписку вони беруть проби, які відсилають у лабораторію для аналізу та відгуків. В цілому щорічно лабораторії федеративних земель досліджують близько 400.000 проб.

Вид відбору проб як правило визначається законодавством, щоб отримати стандартизовані дані. Проби досліджуються на різноманітні складові речовини, бактерії та на дотримання законодавчо встановлених граничних норм. Продукти з невідповідностями, які шкодять здоров’ю споживачів, відкликаються з торгівлі. Окрім цього контролюються упаковка та маркування продуктів.

Власний контроль економіки

Підприємства, які виробляють, переробляють, продають продукти харчування, зобов’язані через власний контроль документувати якість використаної сировини. Усі підприємства повинні вести облік, у кого вони купували продукти та добавки та кому вони продали їх далі. Якщо випливають з якогось продукту харчування ризики, то так протягом короткого часу можна відстежити, на якому місці виник цей ризик (наприклад забруднення). Таким чином через внутрішню документацію при державному нагляді відбувається «Контроль контролю».

Так можуть допомогти споживачі

Якщо споживачу відомо, що на підприємстві, які виготовляє, перероблює, продає продукти харчування, є недоліки в гігієні або продукти харчування неправильно відзначення або комбіновані, він може проінформувати про це місцевий контролюючий орган. Якщо споживач придбав продукт, який зіпсування до закінчення дати споживання чи збереження або має такі недоліки, то потрібно також залучати місцеві контролюючі органи.

Джерело: http://www.bmelv.de/cln_181/SharedDocs/Standardartikel/Ernaehrung/SichereLebensmittel/Kontrolle-Krisenmanagement/Lebensmittelueberwachung.html

© AgroUA.net 2002-2011. Партнерство
Німецько-Український
Агрополітичний
Діалог
Посольство
Федеративної
Республіки Німеччина
Київ
111