|
Экологическое
(органическое) сельское хозяйство в разных его формах имеет давнюю традицию. Так,
в 1924 году было внедрено биологически-динамический образ ведения хозяйства.
Основная идея
экологически сельского хозяйства это хозяйствование в соответствии с природой.
Сельскохозяйственное предприятие воспринимается как организм с составляющими
человек, животное, растение, земля. По методике экологического сельского
хозяйства преследуется цель достичь закрытый кругооборот питательных веществ на
предприятии, собственных баз кормов и питательных веществ, сохранить плодородие
почв и, особенно, согласно виду отношения к животным.
На переднем плане
находятся такие меры:
- Отказ от защиты растений на базе химических
синтетических средств, возделывание более стойких сортов в соответствующем
севообороте, применение полезных насекомых, птиц и других организмов,
механическая борьба с сорняками (срубывать и пропалывать);
- Отказ от применения минеральных удобрений,
которые быстро расщепляются, применение органически связанного азота
преимущественно в форме навоза и компостов, сидеральное удобрение, применения
натуральный средств удобрения медленного действия;
- Уход за плодородием почв через четкое управление
содержимым гумуса;
- Разный севооборот с многими промежуточными
культурами;
- Отказ от использования химических
синтетических регуляторов роста;
- Регламентированное количество скота на
единицу площади;
- Кормление животных преимущественно кормами
собственного производства, ограниченное приобретение кормов;
- Преобладающий отказ от антибиотиков.
Нормативные акты ЕС
относительно экологически сельского хозяйства
Постановлением
834/2007 от 28 июня 2007 об экологическом/биологическом производстве и маркировке
продуктов экологического/ биологического производства определено как нужно производить
сельскохозяйственную продукцию и продукты питания, которые обозначаются как эко-продукты.
Постановление тесно связано с базовыми требованиями IFOAM, Международного союза
движений экологического сельского хозяйства, который объединяет близко 750
союзов и объединений в 100 странах.
Постановление ЕС
об экологическом сельском хозяйстве защищает потребителей ЕС от обмана и
нечестной конкуренции. Ее стандартам должны отвечать все произведенные и
проданные эко-продукты. Маркирование
продуктов питания не должно вызвать обманчивый эффект.
|
|
|
EU-Bio-Logo
Источник: Комиссия ЕС |
Государственное био-клеймо
Германии
Источник: BMELW |
С 1 июля 2010
Европейская Комиссия ввела новый логотип для обозначения запакованных био-продуктов
питания, которые отвечают требованиям ЕС. Немецкие производители могут также
дополнительно к ЕС-Био-Логотипу использовать немецкое био - клеймо и обозначение
частных био - союзов. Для третьих стран использования ЕС-Био-Логотипу есть
факультативным. Дополнительно к ЕС-Био-Логотипу могут применяться обозначения
происхождения в форме «Сельское хозяйство ЕС», «Сельское хозяйство не ЕС».
Нормативные акты
ЕС для экологического сельского хозяйства имеют предписания для производителей
и переработчиков, как они должны осуществлять процесс производства и какие
вещества при этом могут использоваться. Что не указано четко в так называемых
«Положительных списках», не может использоваться в производстве. Лишь когда
часть эко- составных частей составляет наименьше 95 %, продукт может
маркированный как «био» или «эко».
Контроль
Еко-продукты, как
и традиционные, подвергаются общим нормативным предписаниям относительно
продуктов питания и кормов и проверяются предусмотренными механизмами контроля.
Страны и члены ЄС самостоятельно принимают решение относительно системы
контроля эко-продуктов, а именно или осуществляют контроль государственные
учреждения, или через частную систему, которая контролируется государством. В
Германии функционирует именно последняя форма. Через федеративную структуру в
Германии 16 учреждений из надзора отвечают за 23 на сегодня допущенные,
действующие на рынке контролирующие пункты. Частные контрольные пункты на
местах проверяют и осуществляют надзор за соблюдением нормативных актов ЕС для
экологического сельского хозяйства. Между предприятием, которое подлежит
контролю, и контролирующим пунктом подписывается договор о контроле. Предприятия
обязываются выполнять требования европейского законодательства, которым
отвечают программы контроля стандартов соответствующих контролирующих пунктов. Сельскохозяйственные
предприятия, переработчики и импортеры по меньшей мере раз на год проверяются
контролирующим пунктом, при потребности, чаще.
Затраты на
осуществление контроля несут предприятия, которые подвергаются контролю. Инспекция
это прежде всего контроль процессов, которые в отдельных случаях дополняются
элементами контроля конечной продукции. Ориентировано на риски, выборочно и за
обоснованного подозрения берутся пробы почв и растений и осуществляется анализ
остатков.
Производители и
переработчики должны точно отмечать на каких площадях, в которых зданиях и на
каком оборудовании осуществляется производство. Предприятия обязаны, все
средства производства и произведенную продукцию, которая поступает на
предприятие, на всех уровнях переработки точно определять и документировать. Все,
что продается предприятием, должное также быть занесено в книги – что, сколько,
куда. Таким образом, будет достигнуто наблюдаемость эко-продуктов.
Из января 2010
года для контролирующих пунктов в Германии обязательным есть детальные меры
обеспечения качества методов эко - контролю.
Еко-предприятия Германии
Наконец 2009 г. в
Германии 21.047 сельскохозяйственных предприятий велели экологический образ
сельского хозяйства на общей площади 947.115 га., отвечает 5,7 % всех
сельскохозяйственных предприятий и 5,6 % всех сельскохозяйственных угодий.
Большинство
сельскохозяйственных эко-предприятий объединенные в союзы. Сюда относятся
Bioland и Demeter, самые большие и древнейшие объединения, Naturland, Biokreis,
Eco-vin-bundesverband Ökologischer Weinbau, Gäa, Ecoland и Biopark.
Представители эко-союзов,
пищевой и перерабатывающей областей и торговли основали в 2002 г. «Союз
экологической пищевой промышленности» (BÖLW), которая является найболие
влеятельной оганизацией всей био-отросли.
Регламенты био-союза
в определенной мере являются более жосткими за требования ЕС для экологического
сельского хозяйства. Ниже приведенные количество предприятий и площадь угодий в
2009 и 2010 гг., абсолютное и относительное изменения согласно эко-союзов.
Источник: BÖLW
Загрузить «Числа,
данные, факты: биоотрасль 2010», BÖLW, на немецком языке http://www.boelw.de/uploads/media/pdf/Dokumentation/Zahlen__Daten__Fakten/ZDF2010gesamt.pdf
Источники:
http://www.bmelv.de/cln_154/SharedDocs/Standardartikel/Landwirtschaft/Oekolandbau/OekologischerLandbauDeutschland.html
http://www.oekolandbau.de/service/oekolandbau-in-zahlen/ |
